近年来，随着我国经济水平快速增长，国民生活水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费已经成为拉动消费需求增长的主要力量之一。那么我国居民餐饮方面的消费状况如何？外出就餐主要受哪些因素的影响？最喜好的中国地方菜肴是哪些？我国餐饮行业未来的发展如何？对此，新秦研究咨询（www.searchina.com.cn）于2008年在全国范围内对2000名有效被访者进行了一次网络调查，具体的调查显示如下。
一、居民外出就餐主要频率在每月5-10次
由上图可知：我国居民外出就餐频率中最多的是每月5-10次，被调查者中有841人每月外出就餐是这个频率。这个数字说明随着当代社会经济的发展，我国居民的生活水平和质量都有所提高，每月可以有一定的时间和费用用在外出就餐上。
二、居民外出就餐主要影响因素是食客评价和朋友介绍
由下图可知，我国居民外出就餐受食客评价和朋友介绍的影响较大，其次是餐厅广告和折扣消息。这也说明一个餐饮店要吸引顾客，最主要的是把自己的品牌做大，并且实惠经营，给顾客留下很好的印象，这样才会带来更多的收益。其次是餐厅广告和促销信息，这也说明餐饮商应加大餐厅广告力度和折扣消息的宣传，吸引客户的注意力。
三、川菜、粤菜和湘菜成为百姓最喜爱的三大中国菜系
由上图可知，我国居民最喜欢的前三个中国地方菜是四川菜、广东菜和湖南菜。
四、未来打算使用外卖服务的人员数量占很大比例
由上图可知：未来我国居民会越来越多的打算使用外卖服务，这种服务方便快捷，更能满足当今人们快节奏的生活，其中不打算使用外卖服务的仅76人。
随着人们生活水平的提高，餐饮业的发展也应紧跟社会的要求和发展，如提升自身服务水平，打造自身强大的品牌，并加大餐厅宣传力度，同时应发展较多的外卖服务，以满足更多要求方便的顾客的需求。
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